据窄门餐眼数据，泽连现在霸王茶姬全国门店总数为5902家，其间湖南已开店112家，茶颜悦色大本营长沙的门店数则在11月份就突破了50家。

与费大厨、斯基兰湘子等湘菜品牌类似，斯基江西小炒的SKU多控制在30-50个，与其他菜系动辄100+的SKU比较，产品和库存办理更简略，一起顾客的挑选有限，点餐会更快、翻台率也更高。新品牌想要快速在商场上建立起品牌形象，启航并构成必定声量，进驻商场仍是不错的挑选。

此外，赴美这批江西小炒品牌在门店规划中，也会有意选用一些网红色系元素，全体风格趋于现代、时髦、休闲。在费大厨的带动下，美乌农耕记、湘辣辣等品牌也开端探究湘菜小炒办法，兰湘子更是将湘菜小炒打在了招牌上。门店数增加450%，矿藏江西小炒在全国铺开现在，江西小炒这个赛道上，现已跑出了一批连锁品牌。

1、协议相谋专挑商场或商业街开店，走时髦、休闲风年头，江西小炒走红时，根本上还都是一些街边小店或许大排档，走的是接地气的道路。据美团数据，泽连到本年10月，全国江西小炒品类录入门店数超1.2万家，较去年底门店数增加450%、交易额增加690%。

红餐大数据显现，斯基11月至今，小江溪新开了十多家门店，到现在，品牌共开出24家门店。

2、启航打出江西小炒标签，着重新鲜现炒新一批湘菜能走出差异化，快速向全国一线城市批量开店，有一个显着特色便是聚焦了小炒技法。由于拼好饭是爆品展现逻辑，赴美商家上线的套餐多是受欢迎的爆品，渠道把订单聚集在爆品上，能起到营销引流的效果。

做拼好饭，美乌等于是在现已固定投入的隐性本钱上，有了确认的爆款套餐和单品，每一笔增量订单，都能摊薄房租等刚性本钱。华泰证券研讨发现，矿藏90%入驻拼好饭商家完成销量进步30%以上，再叠加出餐功率进步带动均匀本钱下降，均匀降幅在20%以上。

经过渠道查找和揭露报导查找，协议相谋咱们发现，不少闻名连锁餐饮品牌也入驻了拼好饭。比方上述说到的麻辣烫门店，泽连店里每天都会提早把套餐匹配好，正午外卖订单会集到来时，直接下水煮就行，省去了配菜环节，功率大大进步。

(责任编辑：长宁区)